Vins Beaune Domaine Michel Honoré - Clos des Mouches - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Honoré, situé dans la région de la Bourgogne en France, produit le vin "Cuvée Clos des Mouches" issu de l'appellation Beaune. Millésimé 2021, ce vin rouge reflète le caractère exceptionnel du terroir de La Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires permettent l'épanouissement du cépage Pinot Noir, typique de la région. La viticulture du domaine respecte des méthodes traditionnelles, garantissant une expression authentique du fruit. La Bourgogne, et particulièrement Beaune, bénéficie d'un climat continental qui varie subtilement, influençant la concentration et la finesse des vins. Historiquement, le Domaine Michel Honoré jouit d'une réputation prestigieuse et d'un héritage de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Beaune 2021, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Une coq au vin, typique de la région, magnifiera ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce marchand de vin sont également des choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, un Époisses de Bourgogne créera un accord régional élégant et savoureux.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour laisser ses arômes s'épanouir pleinement. Commencez par admirer la robe profonde et le reflet des larmes sur le verre. En humant, vous découvrirez des notes de fruits rouges, accompagnées de nuances épicées et florales. Enfin, savourez sa texture souple et son équilibre en bouche, offrant une finale élégante et persistante.