Avis Viniou
La Cuvée Beaune Champimonts Premier Cru 2016, issue du prestigieux domaine Joseph Drouhin, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois, enrobées de tanins fins et d'une acidité équilibrée. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a favorisé une expression pure du terroir, avec une vinification soigneuse qui respecte la tradition bourguignonne. La région de Beaune se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, conférant aux vins de cette appellation une élégance et une profondeur singulières. Le domaine Joseph Drouhin, avec son héritage familial et son engagement en biodynamie, jouit d'une célébrité mondiale grâce à son savoir-faire et à sa quête de la pureté d'expression du terroir.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie aux champignons ou un magret de canard aux cerises constitueront des choix parfaits. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur les nuances subtiles de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un époisses révèleront une belle harmonie avec ce Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez un bouquet expressif en le sentant, où se mêlent fruits rouges, violettes et épices. En bouche, une attaque souple précède une texture veloutée, avec une finale longue et persistante. Cela vous offre une occasion parfaite d'apprécier la finesse et le charme intemporel du Beaune Premier Cru.
