Avis Viniou
Le Beaune Clos des Mouches 2017 du Domaine Joseph Drouhin est un vin rouge exceptionnel provenant de La Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin met en valeur les caractéristiques subtiles et raffinées du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son élégance, résultant de conditions climatiques favorables et d'un terroir d'exception, riches en calcaires. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec une macération longue pour extraire au mieux les arômes. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un microclimat unique qui, combiné à des sols variés et un savoir-faire ancestral, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine Joseph Drouhin est historiquement reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté de ses vins.
Pour sublimer le Clos des Mouches, optez pour des mets qui mettent en exergue ses arômes délicats de cerises, d'épices et de sous-bois. Des plats comme un boeuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, permettront d'exalter la structure soyeuse et la profondeur aromatique du vin. Pour des accords régionaux, une pôchouse bourguignonne ou un époisses, fromage typique de Bourgogne, offriront une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une décantation d'environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis aux reflets brillants, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, goûtez-le en vous concentrant sur sa texture élégante et ses saveurs persistantes. Ces étapes renforceront votre expérience gustative et vous permettront de pleinement savourer chaque nuance de ce grand vin.
