Vins Beaune Domaine Jean GUITTON - Les SIZIES - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean Guitton nous propose avec sa cuvée Les SIZIES 2018 un superbe vin rouge de l'appellation Beaune AOC, tiré de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer toute la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable pour les rouges, donnant des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La cuvée Les SIZIES bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une structure soyeuse et des notes subtilement boisées qui complètent le fruité naturel du pinot noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse où le pinot noir s’exprime de manière remarquable. Les sols de la Côte de Beaune, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au vin une minéralité singulière et une grande complexité aromatique. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Beaune, capitale des vins de Bourgogne, possède une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la renommée de ses vins à travers le monde.

Pour accompagner la cuvée Les SIZIES 2018, privilégiez des mets fins qui mettront en valeur la délicatesse et la profondeur de ce Beaune. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin traditionnel ou un rôti de veau aux morilles seront des partenaires de choix. Côté fromages, misez sur un époisses ou un brie de Meaux, légèrement affinés. Pour rester fidèle à l’esprit régional, osez également les œufs en meurette, un plat emblématique de Bourgogne.

Ce vin s'apprécie idéalement à une température de 15-17°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Un verre tulipe mettra en valeur sa finesse aromatique et sa robe délicate. Le potentiel de garde de ce 2018 est intéressant : il peut être savouré dès à présent pour la fraîcheur de son fruit, ou bien patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.