Vins Beaune Domaine Michel Prunier - Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2022 du Domaine Michel Prunier est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 exprime pleinement la typicité de ce terroir exceptionnel. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficient d'une exposition idéale qui favorise la maturation homogène du raisin. Le Clos des Mouches est reconnu pour donner des vins élégants, conjuguant intensité aromatique et délicatesse tannique. La vinification au Domaine Michel Prunier privilégie la fermentation traditionnelle, permettant au vin de conserver toute son authenticité et son potentiel de garde, avec un élevage minutieux en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour apporter complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, incarne l’excellence viticole française. Son climat tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, offre des conditions optimales pour la culture du Pinot Noir qui y trouve l’un de ses plus grands terroirs d’expression. Les sols, riches en calcaire et en marnes, favorisent la production de vins à la fois puissants et élégants. La région est également renommée pour son histoire viticole séculaire, où la recherche de la qualité prime sur la quantité, les parcelles étant souvent minutieusement délimitées depuis le Moyen Âge.

Ce Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2022 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Vous pourrez l’associer à un filet de veau sauce aux morilles, un pigeon rôti ou une belle pièce de bœuf charolais accompagnée de légumes racines. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou un jambon persillé, mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin et de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. La température idéale se situe entre 15 et 16°C, ce qui révèlera toute la subtilité de sa texture soyeuse et de ses arômes délicats. Ce vin pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en complexité.