Vins Beaune Domaine Sainson-Rossignol - 1er Cru Les Teurons - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sainson-Rossignol nous propose avec cette Cuvée 1er Cru Les Teurons de 2018 un vin rouge raffiné de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. La Côte de Beaune, en particulier l'appellation Beaune, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat continental qui favorisent la production de vins équilibrés et expressifs. Le domaine, avec une histoire riche et un engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement, offre une vinification précise qui magnifie le caractère unique du vignoble.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, pensez à des plats qui rehausseront ses nuances délicates et sa structure soyeuse. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix. Les champignons, tels que des morilles ou des cèpes, se marieraient également parfaitement avec les notes terreuses du vin. Pour une option régionale, une volaille de Bresse à la crème conviendrait à merveille.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à l'ensemble des arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous charmer par le bouquet olfactif aux accents de fruits rouges et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable avant de conclure sur une finale élégante et persistante.