Vins Beaune Armand Heitz - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2021 du Château Armand Heitz est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2021 reflète la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de l’année. Les vignes puisent leur finesse dans une mosaïque de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent à la fois structure et minéralité. La vinification, menée de manière traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne français, confère au vin une complexité aromatique remarquable, où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de cerise, de violette et une subtile touche boisée, le tout soutenu par une belle trame tannique, fine et soyeuse.

La Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des printemps doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et homogène du pinot noir. Les sols calcaires sont réputés pour donner aux vins une délicatesse et une pureté d’expression rarement égalées. Beaune, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est la capitale incontestée des grands vins rouges bourguignons. La tradition y rencontre l’innovation, avec des domaines comme Armand Heitz qui perpétuent un savoir-faire d’exception tout en cherchant l’équilibre et la précision.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, du filet de veau sauce aux champignons ou encore un canard aux cerises. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il se mariera à merveille avec un bœuf bourguignon lentement mijoté ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné, dont l’intensité sera adoucie par la fraîcheur du vin.

Servez ce Beaune Premier Cru 2021 à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra également patienter en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.