Vins Beaune Albert Morot - Beaune Teurons Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Teurons Premier Cru 2018 du domaine Albert Morot est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur le climat « Les Teurons », un terroir réputé au sein de l’appellation Beaune Premier Cru. L’année 2018 a été marquée par un été chaud et ensoleillé, permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec attention par la maison Albert Morot, intègre un élevage en fûts de chêne, dont une proportion judicieuse de bois neuf, afin d’apporter structure et complexité sans masquer l’expression du terroir. L’engagement du domaine pour l’agriculture biologique renforce la pureté et l’authenticité du vin.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, est un territoire d’exception pour les grands Pinot Noir. Son sol argilo-calcaire, riche en marnes, associée à un climat tempéré et continental, permet de révéler toute la finesse et la singularité des crus. Beaune, historique capitale des vins de Bourgogne, possède une mosaïque de premiers crus aux profils variés. Les Teurons se distinguent généralement par leur fraîcheur, leur trame tannique fine et une certaine élégance aromatique. L’histoire viticole locale, remontant au Moyen Âge, confère à ces vins un héritage et un prestige sans égal.

Ce Beaune Teurons Premier Cru accompagnera idéalement des plats à base de viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse sauce aux morilles. Les mets régionaux s’invitent également à la table avec un jambon persillé bourguignon ou des œufs en meurette, dont la richesse trouve un bel équilibre avec la fraîcheur et les notes acidulées du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un chaource affinés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après une légère aération d’une heure pour qu’il exprime l’intégralité de son bouquet aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices fines et suave touche boisée. Son potentiel de garde est intéressant : vous pourrez le déguster dès maintenant sur la franchise de sa jeunesse ou l’oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.