Vins Beaune Domaine Bernard et Lionel Dupérier - Montée Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Beaune AOC "Cuvée Montée Rouge" 2019 du Domaine Bernard et Lionel Dupérier est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa robe rubis brillante, son nez intense de petits fruits rouges, de cerise, de violette et des notes subtiles de sous-bois et d'épices dues à un élevage soigné. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et solaire, offre une belle maturité du raisin, se traduisant par une bouche ample, structurée mais d'une grande élégance, aux tanins fins et à la finale longue, laissant une empreinte fruitée et légèrement épicée. Ce vin illustre parfaitement la délicatesse et la complexité des meilleures expressions de Beaune.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent finesse et structure aux vins, tandis que les expositions parfaites sur les coteaux permettent d'extraire toute la typicité du cépage. L'histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et la commune continue de briller par la diversité et la qualité de ses climats. Le Domaine Bernard et Lionel Dupérier perpétue cette tradition en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, dans le respect du terroir.

Ce vin de Bourgogne accompagnera idéalement des plats raffinés comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard accompagné d’une purée de céleri ou encore des volailles rôties. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin ou une fondue bourguignonne s’accordent également à merveille avec son caractère nuancé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie à la truffe ou un époisses affiné.

Pour révéler toute la palette aromatique du Beaune "Montée Rouge" 2019, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation ou à le carafer, afin d’aérer le vin et d’en libérer tous les arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.