Vins Beaune Domaine Corgoloin - Beaune 1er Cru Grèves - Pinot Noir - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Corgoloin signe ici une belle expression du Pinot Noir avec cette Cuvée Beaune 1er Cru Grèves 2003, un vin rouge issu d’un terroir reconnu pour son élégance et sa profondeur. Le millésime 2003, caractérisé par une chaleur estivale marquée, a donné naissance à des raisins à parfaite maturité, offrant rondeur et concentration au vin. Le terroir des Grèves, situé au cœur de l’appellation Beaune 1er Cru, est réputé pour son sol graveleux mêlé d’argile et de calcaire, permettant au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met en avant l’expression pure du fruit et la finesse des tanins, le tout soutenu par un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité à l’ensemble.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols riches en marnes et en calcaire donnent aux vins leur structure et leur minéralité si reconnaissables. Historiquement, Beaune est le cœur du négoce bourguignon depuis des siècles et son vignoble est réputé pour ses premiers crus raffinés, à la fois puissants et délicats.

Ce 1er Cru Grèves offre une matière juteuse et élégante, qui s’accordera merveilleusement avec des plats à base de viande rouge légèrement grillée, comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, pensez à une pièce de bœuf charolaise simplement rôtie ou un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin, mettront également en valeur la finesse de ce vin.

Pour révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, je vous conseille de la carafer une heure avant le service. Servez-la à une température comprise entre 16 et 17°C, idéale pour apprécier la richesse du fruit, la structure du vin et l’élégance caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Beaune.