Avis Viniou
La Cuvée Hugues et Louis Bétault, issue des prestigieux Hospices de Beaune, se distingue par son millésime 1996, un cru légendaire pour les rouges de Bourgogne. Ce vin, produit dans la région de La Côte de Beaune, est reconnu pour ses expressions élégantes de pinot noir. Le terroir unique de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce vin des arômes raffinés de fruits rouges et de sous-bois. Ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel bourguignon avec une vinification méticuleuse qui met en valeur la pureté du cépage. Les Hospices de Beaune, institution historique fondée en 1443, sont réputées pour leurs cuvées d'exception et leur engagement en faveur du patrimoine viticole.
Pour accompagner ce vin délicat et complexe, optez pour des mets qui respectent sa subtilité tout en rehaussant ses notes fruitées et terreuses. Un bœuf bourguignon parfaitement mijoté ou une pièce de bœuf grillée seront idéaux pour exalter sa texture veloutée et ses arômes. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un coq au vin traditionnel ou un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté affiné, qui compléteront harmonieusement sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond aux reflets tuilés, typique des vins de Bourgogne matures. Ensuite, humez-en les arômes pour détecter des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Finalement, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante.
