Vins Beaune Jean-Marie Bouzereau - Beaune Pertuisots 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Pertuisots 1er Cru 2018 du domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin rouge d'exception, issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité remarquable des raisins, apportant à ce vin une belle intensité aromatique et une structure généreuse. La parcelle Pertuisots, classée Premier Cru, est située sur des sols argilo-calcaires profonds favorisant élégance et richesse. Après des vendanges manuelles, la vinification a respecté le fruit et la fraîcheur du terroir, avec un élevage soigné en fût de chêne afin d’affiner la texture et d’apporter des notes de sous-bois et d’épices.

La Côte de Beaune incarne l’essence du vignoble bourguignon. Son climat tempéré à tendance continentale, combiné à la diversité des sols calcaires, offre au Pinot Noir un terrain d’expression idéal. Historiquement, Beaune est le cœur névralgique du commerce du vin en Bourgogne et abrite de nombreux climats premiers crus réputés. Les vins rouges de la Côte de Beaune, et plus particulièrement ceux issus de Beaune, sont connus pour leur raffinement, leurs notes de fruits rouges frais, une trame tannique soyeuse et une belle capacité de garde.

Pour sublimer ce Beaune Pertuisots 2018, privilégiez des plats raffinés, tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les mets classiques bourguignons, comme l’époisses ou le jambon persillé, s’accorderont parfaitement avec la subtilité et la structure du vin. La cuisine à base de champignons, de volailles ou de viandes blanches élaborées mettra également en valeur ses arômes de fruits rouges et de sous-bois.

À la dégustation, servez ce Beaune 1er Cru à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité. Profitez de ce millésime dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer en cave cinq à dix ans pour apprécier pleinement sa profondeur.