Vins Beaune Guillemard-Clerc - Clos des Couchereaux - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos des Couchereaux" 2020 signé Guillemard-Clerc est un vin rouge de Bourgogne, représentatif du raffinement de la Côte de Beaune. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2020 est marqué par une météo solaire, offrant des raisins d'une maturité optimale, ce qui se traduit par une belle intensité de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche à la fois gourmande et fraîche. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, privilégie l'expression du terroir tout en respectant l'identité du cru, avec un élevage soigné qui apporte rondeur et complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols du Clos des Couchereaux, riches en argiles mêlées à des éboulis calcaires, confèrent aux vins profondeur et une minéralité subtile qui caractérise les meilleurs Premiers Crus de l’appellation. L’histoire viticole de Beaune, capitale des vins de Bourgogne, remonte à plusieurs siècles et s’incarne dans une mosaïque de terroirs dont chaque parcelle révèle une personnalité unique.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru 2020, privilégiez des accords raffinés : une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Les plats régionaux comme le coq au vin ou des œufs en meurette trouveront aussi un partenaire de choix avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin affiné ou un époisses, viendront compléter cette expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 17°C, après un léger passage en carafe d’environ une heure pour libérer ses arômes. Ce vin peut dès à présent offrir beaucoup de plaisir, mais il saura également s’épanouir en cave pendant encore cinq à huit ans.