Vins Beaune Guillemard-Clerc - Clos des Couchererias - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru “Cuvée Clos des Couchererias” 2022 du domaine Guillemard-Clerc est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa belle robe rubis brillante et une expression aromatique déjà séduisante, alliant petits fruits rouges frais (cerise, framboise) et une touche plus complexe de violette, légèrement épicée. Le terroir spécifique du Clos des Couchererias offre des sols argilo-calcaires bien drainés qui permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse, tandis que le climat de l’année 2022, aux conditions plutôt généreuses, a permis une belle maturation du raisin. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et la fraîcheur des tannins, tout en conservant le potentiel de garde du vin.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la ville de Beaune et ses vignes jouissent d’un climat tempéré avec des influences continentales, caractérisé par des printemps frais et des étés modérément chauds. Les coteaux bénéficient d’un excellent ensoleillement et de brises fraîches qui favorisent la concentration des arômes et l’acidité naturelle du vin. Depuis le Moyen Âge, Beaune s’est imposée comme l’un des hauts lieux du vin en Bourgogne, réputée pour ses rouges d’une grande élégance et d’une complexité remarquable, marquées par une parfaite harmonie entre fruit et minéralité.

Un Beaune Premier Cru comme cette cuvée accompagne merveilleusement des plats raffinés à base de volaille comme un poulet rôti aux morilles, du veau en sauce légère ou même un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon, ou encore un coulommiers affiné, mettront également en valeur ses arômes. Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une aération ou un léger carafage afin de libérer ses plus belles notes. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou se garder trois à huit ans pour développer une complexité supplémentaire.