Vins Beaune Domaine Alexandre Parigot - Beaune-Grèves Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Beaune-Grèves Premier Cru 2022 du Domaine Alexandre Parigot se distingue par son authenticité et sa noblesse. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, ce vin exprime tout le caractère de l’un des plus beaux terroirs de Beaune, la parcelle « Les Grèves ». Ce millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, confère au vin une maturité exceptionnelle, tout en préservant la fraîcheur typique du Pinot Noir. La vinification, alliant respect de la tradition et précision moderne, révèle une robe rubis intense et un nez complexe, aux notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices douces, de sous-bois et une légère touche florale. En bouche, la structure est délicate, soutenue par des tanins fins, une belle acidité et une longueur élégante.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est réputée pour ses terroirs calcaires et marneux qui donnent naissance à des vins d’une grande finesse. Le climat, de type semi-continental, offre des étés chauds compensés par des nuits fraîches, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Terre de tradition viticole millénaire, Beaune se distingue par la diversité de ses climats, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO, et par la richesse de son histoire liée au commerce du vin et à la confrérie des Hospices de Beaune.

Pour accompagner ce Beaune-Grèves Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa complexité et son élégance. Il s’appréciera particulièrement avec un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou encore des plats typiques de la région comme un coq au vin bourguignon ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brie de Meaux, formeront également un mariage harmonieux.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la palette de ses arômes. Ce cru possède également un beau potentiel de garde et saura évoluer élégamment au fil des années.