Vins Beaune Domaine Jacques Prieur - Beaune Clos de la Feguine Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur signe ici une cuvée prestigieuse de Beaune Premier Cru, issue du Clos de la Feguine sur le millésime 2018. Ce vin rouge est composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins généreux, concentrés et élégants. La parcelle du Clos de la Feguine bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, propices à la finesse et à la complexité aromatique. La vinification, attentive et peu interventionniste, privilégie l’expression du terroir, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne vient sublimer la structure sans jamais masquer le fruit.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins rouges et blancs, doit sa renommée à la diversité et à la richesse de ses climats. Le climat tempéré continental, ponctué de variations entre nuits fraîches et journées chaudes, contribue à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et marneux, ajoutent à la minéralité et à la longévité des vins. Historiquement, Beaune est au cœur de la viticulture bourguignonne depuis le Moyen Âge et la carte des parcelles, le fameux cadencement des climats, façonne encore aujourd’hui l’exception du vignoble.

Ce Beaune Clos de la Feguine Premier Cru 2018 se distingue par une robe rubis profonde, un nez de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette, complété par de subtiles notes boisées. En bouche, l’attaque est souple, la matière ample, avec une finale persistante et veloutée. Il accompagnera idéalement des plats raffinés comme un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un pavé de veau aux girolles. Plus régionalement, tentez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné, pour exalter sa profondeur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de pleinement s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques.