Vins Beaune Domaine Jacques Prieur - Greves - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2017 du Domaine Jacques Prieur est un vin rouge d’une belle noblesse, entièrement constitué de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La maison Jacques Prieur, réputée pour sa précision et sa vision respectueuse du terroir, signe ici une cuvée issue d’un des climats les plus prestigieux de Beaune. Sur ce millésime 2017, la vendange a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant des raisins bien mûrs et sains. Après une vinification soignée, le vin a été élevé en fût de chêne, apportant complexité et finesse aromatique. "Les Grèves" est un Premier Cru réputé pour la profondeur de ses vins, caractérisés par une structure élégante et une persistance remarquable. Ce 2017 développe des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise et de fines notes boisées, soutenus par des tanins soyeux et une bouche harmonieuse, à la fois veloutée et énergique.

Le vignoble de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique, où les sols argilo-calcaires profonds confèrent au pinot noir une palette aromatique raffinée et une belle capacité de garde. Le climat tempéré continental avec ses nuances entre les saisons favorise une lente maturation des baies, créant des vins à la fois délicats et puissants. Beaune est aussi un haut-lieu de l’histoire viticole bourguignonne, avec ses climats inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO et une tradition qui s’étend sur plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, on privilégiera des viandes délicates comme un filet de veau rôti accompagné de girolles, une volaille de Bresse en sauce aux morilles ou encore un pigeon au jus réduit. Les mets classiques de la Bourgogne, tels qu’un œuf en meurette ou un coq au vin, sauront aussi mettre en valeur la subtilité et l’éclat du pinot noir. Les fromages à pâte pressée non cuite, tel un comté affiné, souligneront sa finesse sans prendre le dessus.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après une légère aération dans un verre adapté aux pinots noirs bourguignons, afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa texture. Il s’appréciera dès maintenant mais pourra également patienter quelques années en cave pour révéler des arômes tertiaires plus évolués.