Vins Beaune Remoissenet Père & Fils - Marconnets - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Marconnets 2003 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Beaune Premier Cru, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée provient d’un terroir prestigieux, situé sur des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression de finesse et de complexité du cépage. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, a donné des raisins très mûrs, offrant au vin une belle concentration, des tanins ronds ainsi qu’un bouquet intense de fruits noirs, de cerise confite, de réglisse et d’épices douces. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin de subtiles notes boisées et une grande profondeur aromatique.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une renommée séculaire pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des étés généralement chauds et des hivers froids, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, riches en argile et calcaire, apportent minéralité et élégance aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, étroitement liée aux moines cisterciens dès le Moyen Âge, confère à chaque parcelle une identité propre. Les Premiers Crus de Beaune, tels que « Les Marconnets », bénéficient d’emplacements privilégiés, soigneusement définis et reconnus pour leur régularité qualitative.

Ce vin accompagnera à merveille une côte de veau rôtie aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, mais aussi des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les saveurs riches et la texture veloutée du vin dialoguent harmonieusement avec des plats de caractère : privilégiez une cuisine régionale, telle que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, pour une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et, si possible, carafez ce Beaune Premier Cru environ une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C : ainsi, il exprimera toute la complexité de son bouquet, la finesse de sa structure et la longueur en bouche caractéristique des grands vins de la Côte de Beaune.