Vins Beaune J. Claude Rateau - 1er cru Les Bressandes - 2020

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "Les Bressandes" 2020 du domaine J. Claude Rateau est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, tirant sa force du terroir exceptionnel de La Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le terroir calcaire de "Les Bressandes" confère au vin une finesse minérale, tandis que les techniques de vinification biodynamique de J. Claude Rateau révèlent une profondeur et une richesse uniques. La Bourgogne, célèbre pour ses climats tempérés et ses sols diversifiés, offre une influence favorable qui se retrouve dans la structure équilibrée de ce vin. Le domaine, reconnu pour sa longue tradition viticole et son engagement envers l'agriculture durable, renforce encore plus son prestige en produisant des Crus renommés.

Pour créer des accords mets-vins sublimes, pensez à associer ce Beaune 1er Cru avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti, ou des plats mijotés tels un bœuf bourguignon, qui accentueront sa structure raffinée. Des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux apporteront une alliance crémeuse harmonieusement contrastée avec ses tanins soyeux. Les plats de la région, tels que les escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, rehausseront les notes terreuses du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant d'humer ses arômes subtils et délicats. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience gustative enrichissante.