Vins Beaune Montée rouge - Domaine Louis Violland - 1997

Avis Viniou

Le Beaune 1997 de la "Cuvée Domaine Louis Violland" est un vin rouge de Bourgogne, réputée pour ses vins raffinés et élégants. Ce vin provient de la Côte de Beaune, célèbre pour ses climats et son sol calcaire qui offrent des conditions idéales au Pinot Noir, le cépage principal de la région. Le millésime 1997 se caractérise par une année chaude, offrant des vins riches et voluptueux. Les techniques de vinification traditionnelles, associées au terroir unique de Montée Rouge, apportent à ce vin une belle complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant. La Bourgogne, avec son climat continental, et ses terrains vallonnés, propose des vins d'une finesse inégalée. Le Domaine Louis Violland, riche de son histoire, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, contribuant à la réputation prestigieuse de cette appellation.

Pour sublimer ce Beaune 1997, optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rendront hommage aux arômes et à la structure du vin. Les gibiers, tels que le chevreuil, ou encore les plats à base de champignons sauvages, s'accorderont parfaitement avec ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, typiques de la région, complèteront à merveille les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et rubis, puis sentez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, vous permettant de profiter pleinement de l'élégance de ce vin.