Avis Viniou
Le Clos du Roi 1er cru 1999, produit par le Domaine André, est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, sur l'appellation Beaune. Cette cuvée, élaborée en 1999, se compose principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir bourguignon. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin des saveurs élégantes et complexes. L'élevage en fûts de chêne, souvent utilisé dans cette région, apporte des notes boisées et une structure équilibrée. La Bourgogne, avec son climat continental, bénéfice de conditions idéales pour la viticulture, permettant une maturation lente des raisins. Le Domaine André possède une longue tradition viticole, associé à une réputation d'excellence pour ses vins reflétant le caractère authentique de leur terroir.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Clos du Roi 1999 s'alliera superbement avec une pièce de bœuf en sauce, telle qu'un bœuf bourguignon, qui fera ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les volailles rôties, comme un canard à l'orange, souligneront également son élégance et sa complexité. Pour un accord régional, pensez à des fromages d'Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté affiné, qui mettront en valeur la richesse de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Clos du Roi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis profonde et brillante. Ensuite, humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de sous-bois et de fines notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, en savourant sa longue finale.
