Avis Viniou
Ce Beaune 1er Cru Les Bressandes 2022 du Domaine Berthelemot est un vin rouge de caractère issu de l’emblématique cépage pinot noir, qui excelle en Bourgogne et particulièrement sur la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 bénéficie d’une météo favorable, avec un été chaud ponctué de justes précipitations apportant noblesse et équilibre aux raisins. Le terroir des Bressandes est marqué par des sols argilo-calcaires riches, offrant au vin finesse, minéralité et structure. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine valorise l’expression authentique du pinot noir : après égrappage partiel, la cuvaison favorise l’extraction des beaux tanins tout en préservant la pureté du fruit, puis l’élevage en fûts de chêne affine l’ensemble avec élégance.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée dans le monde entier pour ses climats d’exception. Le vignoble, perché sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturité lente et complète du pinot noir. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge, avec une tradition de qualité renforcée par le classement en Premier Cru de certains lieux-dits, comme Les Bressandes, qui se distinguent par la complexité et la longévité de leurs vins.
Ce Beaune 1er Cru, tout en finesse et en intensité, accompagnera idéalement des viandes tendres et raffinées comme un filet de veau aux morilles, un suprême de volaille de Bresse ou un canard rôti. Les plats bourguignons traditionnels, comme le célèbre bœuf bourguignon ou un jambon persillé, trouvent également une belle harmonie avec la texture veloutée et le fruité subtil du vin. Du côté des fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses, pour des accords savoureux et nuancés.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur du pinot noir, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, en le carafant une petite demi-heure à l’avance pour favoriser l’ouverture des arômes. Sa jeunesse offre déjà beaucoup de plaisir, mais un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra de révéler des notes plus complexes de sous-bois et d’épices.
