Vins Beaune Domaine Berthelemot - 1er Cru Les Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Berthelemot signe ici un Beaune 1er Cru Les Grèves 2018, un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, emblème de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud, offrant une maturité parfaite aux raisins, traduite par une belle concentration. Les vignes du « Les Grèves » se caractérisent par leur implantation sur des sols légers, composés principalement de graviers et de calcaires, conférant au vin finesse et élégance. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, passe par une macération en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour apporter complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands Pinot Noir du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’expression nuancée du cépage. Les variations d’altitude, l’exposition plein est et la diversité des sols rendent chaque parcelle unique. La parcelle « Les Grèves » tient sa renommée d’un sol graveleux bien drainant, qui donne naissance à des vins racés, élégants, à la texture soyeuse et aux arômes marqués de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de délicates notes florales. Cette région historique, traversée par plus de deux millénaires de culture de la vigne, est le cœur battant du vin de Bourgogne.

Ce Beaune 1er Cru Les Grèves 2018 se prête parfaitement à des accords raffinés. Essayez-le avec un filet de canard rosé aux cerises, un suprême de volaille sauce aux morilles ou encore un tournedos de veau. Les mets locaux comme le bœuf bourguignon ou une côte de veau à la crème de champignons sublimeront ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Il accompagne également des fromages de la région, tels qu’un reblochon ou un époisses affiné.

Servez ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure, pour lui permettre de déployer ses arômes complexes. Ce 2018, déjà élégant, peut encore évoluer en cave quelques années pour gagner en harmonie et en profondeur.