Vins Beaune Patriarche Père & Fils - Beaune Patriarche - 1962

Avis Viniou

Le Beaune Patriarche 1962 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs exceptionnels et ses climats variés. Ce vin, élaboré par le domaine historique Patriarche Père & Fils, est issu de la cuvée emblématique de l'appellation Beaune. Le millésime 1962 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son équilibre, attribuables aux conditions climatiques idéales de cette année. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur la préservation des arômes primaires du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, influencé par la richesse géologique et le climat continental modéré, offrant des vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce Beaune 1962, optez pour une cuisine délicate qui saura en sublimer les arômes subtils. Un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon feront ressortir la richesse et la profondeur du vin, tandis qu'un plateau de fromages bourguignons affinés, comme l'Époisses, créera une alliance harmonieuse avec ses nuances terreuses et fruitées. Les plats régionaux, tels que le coq au vin, apporteront également une belle complémentarité avec ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa robe tuilée caractéristique des vins vieux, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez ses tanins soyeux et son équilibre remarquable en bouche, témoignage de sa belle évolution au fil du temps.