Vins Beaune Joseph Drouhin - Beaune Grèves

Avis Viniou

La Cuvée Beaune Grèves Premier Cru de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge issu de l’Appellation Beaune AOC, précisément située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, elle incarne parfaitement le raffinement et la complexité propres aux grands vins de cette maison réputée et met en avant la typicité du climat et du terroir de la parcelle « Grèves », l’une des plus renommées de Beaune. Le travail précis lors de la vinification, respectant une tradition artisanale associée à une sélection rigoureuse des raisins, permet d’obtenir un vin à la robe rubis profond, présentant un nez élégant sur les fruits rouges (cerise, fraise, framboise), parfois relevé de notes de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la structure est fine, équilibrée, avec une longueur remarquable et des tanins soyeux.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols, essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins complexité, finesse et minéralité. Cette région a bâti sa réputation sur une mosaïque de climats et de parcelles uniques, permettant à chaque vin de transmettre l’histoire et la personnalité de son lieu d’origine. Depuis des siècles, Beaune est le centre névralgique du négoce et de la tradition bourguignonne, avec un savoir-faire inégalé.

Pour accompagner un Beaune Premier Cru Grèves, privilégiez des viandes tendres et raffinées, telles qu’un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Des spécialités régionales, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, exalteront également la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, offrent de beaux accords, tout en respectant l’équilibre délicat du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa structure. Un vieillissement de 5 à 10 ans en cave permettra d’épanouir encore davantage sa complexité.