Vins Beaune Domaine La Brune - 2021

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2021 du Domaine La Brune est un vin rouge sec typique de la Côte de Beaune, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette partie prestigieuse de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et des gelées printanières, ce qui a limité les rendements mais concentré la qualité, donnant des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande finesse. Sur le plan vinification, ce Beaune combine souvent une fermentation en cuve traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui permet d’apporter de la complexité sans masquer le fruit délicat du Pinot Noir. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin des notes minérales et une élégance toujours très recherchée.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses vins rouges raffinés et ses quelques-uns des plus célèbres blancs de Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant la lente maturation du raisin. La diversité des sols – alternance de calcaires, marnes et argiles – forge une mosaïque de micro-terroirs qui s’expriment pleinement dans chaque cuvée. La tradition viticole y est millénaire, et Beaune, capitale historique du vin bourguignon, reste un haut lieu d’excellence.

Pour accompagner ce Beaune AOC, privilégiez des viandes délicates, comme un filet de veau ou de canard rosé aux champignons, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, préparé avec subtilité, révèleront également sa finesse. Côté fromages, optez pour un reblochon affiné ou un époisses.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique du Pinot Noir.