Vins Beaune Blason de Bourgogne - Sicame - 2010

Avis Viniou

Le Blason de Bourgogne "Cuvée Sicame" 2010 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Beaune AOC, situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2010 dévoile une robe rubis profonde qui laisse présager une belle évolution. Le nez, subtil, s’ouvre sur des arômes de fruits rouges légèrement compotés, mêlés à des notes délicatement boisées et épicées, reflet d’un élevage maîtrisé. En bouche, le vin conjugue harmonieusement finesse, structure et fraîcheur, offrant des tanins soyeux et une longue persistance aromatique où se retrouvent cerise noire, sous-bois et une pointe de réglisse.

La Côte de Beaune se distingue par son terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui apportent au Pinot Noir toute sa complexité et son élégance. Bénéficiant d’un climat continental à influences diverses, avec des étés chauds et des hivers froids, la région s’est hissée au rang de référence mondiale pour ses grands vins rouges, mais aussi blancs. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, alors que la ville était déjà un centre névralgique pour le commerce du vin en Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune, il sera parfait avec une volaille de Bresse à la crème, un rôti de veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, comme la terrine de gibier ou un boeuf bourguignon, mettront particulièrement en valeur sa palette aromatique et sa structure délicate.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tous ses arômes. À maturité en 2010, il saura séduire les amateurs de Pinot Noir par sa finesse et sa profondeur.