Vins Beaune Jean-Charles Legouge - 2019

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2019 du Château Jean-Charles Legouge est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec est produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à retranscrire le terroir. Le millésime 2019 a profité d’une saison chaude et équilibrée, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, tout en conservant de la fraîcheur. Les vignes puisent leur richesse dans des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification chez Jean-Charles Legouge privilégie l’extraction douce et la finesse aromatique, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permettant d’apporter de subtiles notes boisées et d’arrondir les tanins sans jamais dominer le fruit.

La région de la Côte de Beaune est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Son climat est de type semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent prolongés, idéals pour une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les pentes orientées à l’est maximisent l’ensoleillement, tandis que les sols caillouteux favorisent le drainage, créant un environnement idéal pour des vins rouges raffinés et d’une grande longévité. La longue histoire viticole de Beaune, centre névralgique du négoce, en fait un symbole de l’excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Beaune 2019, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et son équilibre. Il se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties comme le veau ou le poulet de Bresse, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, grande spécialité bourguignonne. Les champignons, comme les morilles ou les cèpes, apporteront aussi une belle complicité au bouquet délicat du vin. Fromages à pâte molle, comme un chaource ou un époisses légèrement affiné, seront également du plus bel effet.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes.