Vins Beaune Christian Menaut - 1985

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Christian Menaut, millésime 1985, provient de l’appellation Beaune AOC, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec probablement une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, conférant complexité et finesse à l’ensemble. Le millésime 1985, très apprécié en Bourgogne, a donné des vins équilibrés, expressifs et dotés d’une belle capacité de garde, aujourd’hui à son apogée. Attendez-vous à une robe tuilée, à des arômes tertiaires évolués de sous-bois, de cuir et de fruits rouges compotés, soutenus par des notes de truffe, d’épices douces et parfois une touche forestière.

La Côte de Beaune est reconnue pour sa diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et marnes, qui favorisent l’expression nuancée du Pinot Noir. Le climat continental apporte des écarts de températures importants, gage de lente maturation des raisins et de structures élégantes. Historiquement, Beaune occupe une place centrale dans l’histoire viticole bourguignonne, abritant certains des plus anciens vignobles et étant le siège des célèbres Hospices de Beaune.

Pour accompagner ce vin de maturité, privilégiez des mets raffinés et subtilement aromatiques. Un rôti de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte accompagné de jus réduit, ou un coq au vin sauront mettre en valeur la structure fondue et la palette aromatique du vin. Pensez également à des fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, dont la puissance s’accordera merveilleusement à l’évolution du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser le vin s’épanouir. Servez-le à 16-17°C afin d’apprécier toutes ses nuances et de sublimer son bouquet. Un moment de dégustation à savourer lentement, où chaque note raconte le temps et le terroir.