Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les Epenottes Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Beaune AOC « Cuvée Les Epenottes Vieilles Vignes » 2022 du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Confectionné à partir de vieilles vignes, essentiellement du cépage Pinot Noir, il se distingue par une belle intensité aromatique et une complexité raffinée, reflets à la fois du millésime solaire 2022 et du soin apporté au vignoble. La macération et la vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permettent de préserver la pureté du fruit tout en conférant au vin une structure élégante et soyeuse. En dégustation, on retrouve des arômes de cerise griotte, de framboise, rehaussés de notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et de légère vanille, typiques d’un élevage bien maîtrisé.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires sont renommés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, garantit un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Cette tradition se retrouve dans l’exigence de qualité qui caractérise les meilleures cuvées de Beaune.

Ce vin accompagne merveilleusement la cuisine bourguignonne, notamment un bœuf bourguignon ou une pièce de charolais grillée. Il se marie également avec des viandes blanches rôties, des volailles sauce aux champignons, voire des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux. Pour une touche locale, essayez-le avec des œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 2022, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une heure avant le service ou carafez-le pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.