Vins Beaune Domaine Bonnardot - Bellissand 1er cru - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Bellissand 1er cru 2019 du Domaine Bonnardot est un vin rouge élégant de l'appellation Beaune, située au cœur de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu des cépages nobles de la région, principalement le Pinot Noir, qui lui confère une structure raffinée et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité optimale, produisant des vins équilibrés avec une belle concentration. Le terroir argilo-calcaire de Beaune, associé au climat continental tempéré, offre des variations géologiques propices à l'expression des nuances du Pinot Noir. Le Domaine Bonnardot, riche en histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, apportant une touche d'excellence à cette cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Bellissand 1er cru 2019, optez pour des accords mets-vins savoureux. Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie, comme un coq au vin ou un canard aux cerises, qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux bourguignons, tels qu'une joue de bœuf bourguignonne, sauront également en révéler tout le potentiel. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné ou un Brie crémeux apporteront une harmonie gustative exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer l'intégralité de ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant, avant de humer ses effluves délicats de cerises noires, de sous-bois et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui laisse une finale longue et mémorable.