Vins Beaune Maison Louis Jadot - Beaune Premier Cru Boucherottes - 2017

Avis Viniou

La cuvée Beaune Premier Cru Boucherottes 2017 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge d’exception provenant du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réalisé à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 provient d’une parcelle Premier Cru réputée pour ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une belle structure et une élégance aromatique. La vinification traditionnelle mise en œuvre par la Maison Louis Jadot met en valeur le fruit et la finesse du Pinot Noir, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Beaune, épicentre de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges racés et nuancés. Les coteaux sont exposés plein sud-est, profitant d’un climat continental aux hivers froids, aux printemps parfois capricieux et aux étés souvent très ensoleillés, conférant aux raisins une maturité optimale. Les sols riches en argiles fines et en marnes calcaires offrent au Pinot Noir une expression très pure, oscillant entre fruits rouges, notes florales, finesse de tanins et potentiel de garde remarquable. La tradition viticole à Beaune remonte au Moyen-Âge, et les domaines tels que la Maison Louis Jadot perpétuent ce savoir-faire séculaire avec excellence.

Ce Beaune Premier Cru se marie idéalement avec des mets raffinés qu'il accompagnera sans jamais dominer. Je vous recommande de le savourer avec une volaille rôtie à la crème et aux morilles, un tournedos Rossini, un magret de canard aux griottes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les accords avec des plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou une joue de bœuf bourguignonne, souligneront la profondeur du mariage entre vin et terroir.

Pour la dégustation, je vous préconise de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de laisser s’épanouir tous ses arômes subtils. Son équilibre entre intensité, fraîcheur et finesse ravira les amateurs recherchant l’élégance de la Bourgogne.