Vins Beaune Domaine Montille - Les Grèves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Montille signe ici un Beaune Premier Cru Les Grèves 2023, un vin rouge façonné à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime jeune dévoile déjà une belle intensité aromatique, caractéristique du climat spécifique de la parcelle Les Grèves, située en plein cœur de l’appellation. La vinification, menée avec rigueur et dans le respect du fruit, exalte la pureté et l’élégance du Pinot Noir. Les rendements modérés et l’élevage soigné en fûts permettent de sublimer la finesse du terroir tout en préservant une fraîcheur réjouissante.

La Côte de Beaune, prestigieuse région du vignoble bourguignon, s’étend sur des coteaux aux sols argilo-calcaires riches en marnes, particulièrement propices à l’expression raffinée du Pinot Noir. Ce terroir historique, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges élégants et profonds, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les Premiers Crus de Beaune, dont Les Grèves, figurent parmi les ambassadeurs du style local, conjuguant structure, fraîcheur et bouquet nuancé.

Ce Beaune Premier Cru Les Grèves accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux champignons ou, pour un accord régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les amateurs apprécieront également son alliance subtile avec des fromages affinés tels qu’un époisses, ou encore sur une belle tarte feuilletée aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement le raffinement de ce vin, il conviendra de le servir à une température de dégustation comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si le vin est ouvert jeune. Son potentiel de garde permettra d’affiner sa complexité sur plusieurs années, révélant progressivement la plénitude de ce grand terroir beaunois.