Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2014 d’Henri Germain et Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, l’un des emblèmes de la Bourgogne. Ce millésime, qui offre un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, bénéficie d’un élevage respectueux de la matière première, avec une vinification traditionnelle mettant en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le terroir des Premiers Crus de Beaune repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, favorisant une belle expression du Pinot Noir, tandis que la certification biologique du domaine assure une viticulture respectueuse de l’environnement, traduisant une authenticité remarquable dans le verre.
La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges élégants et racés ainsi que pour ses blancs prestigieux. Son climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, conjugué à des expositions variées et une mosaïque de sols très riche, confère aux vins une grande diversité d’expression. À Beaune, le Pinot Noir atteint ici une superbe finesse, avec une palette aromatique qui évolue avec le temps, du fruit rouge frais (cerise, framboise) vers des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et de cuir. La tradition viticole remonte au Moyen Âge, permettant un vrai savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru 2014, privilégiez des accords délicats et raffinés. Il accompagne merveilleusement un filet de canard rôti, un magret aux cerises ou une volaille de Bresse aux morilles. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé sont également parfaits pour souligner la texture soyeuse et les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un passage en carafe, surtout pour un vin jeune, permettra de lui donner toute son ampleur aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant après aération, mais saura également se bonifier en cave encore 3 à 5 ans.
