Vins Beaune Domaine Château Philippe le Hardi - Montée Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Montée Rouge" 2022 du Domaine Château Philippe le Hardi est un magnifique représentant de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception : les parcelles Premier Cru se situent sur des coteaux bien exposés, aux sols argilo-calcaires riches en minéraux, offrant ainsi à chaque vendange une maturité et une complexité remarquables. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne français, apportant finesse et structure sans dominer le profil aromatique du vin.

La région de Beaune est le cœur battant de la Bourgogne viticole. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour la qualité de ses rouges élégants et aromatiques. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, associé à la mosaïque de ses sols, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec beaucoup de subtilité et de reflets propres au millésime. L’histoire viticole séculaire de Beaune, dont certaines parcelles sont cultivées depuis le Moyen Âge, confère une profondeur unique à ses crus, notamment chez un domaine aussi historique que le Château Philippe le Hardi.

Ce Beaune Premier Cru se distinguera à table avec des viandes délicates comme le filet de canard rôti ou un magret préparé aux cerises. Les spécialités régionales sont tout recommandées, notamment un coq au vin ou des œufs en meurette aux champignons, qui souligneront l’éclat du fruit rouge, la touche d’épices douces et la belle trame tannique du vin. Il s’accorde également à de jolis fromages de Bourgogne à pâte molle, comme un Époisses affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe exaltera ses notes fruitées et sa délicate expression terroir.