Vins Beaune Moron-Garcia - Les tuvilains - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Tuvilains" 2018 du domaine Moron-Garcia est une belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 profite d’un bel ensoleillement qui a donné des vins à la fois généreux et équilibrés. Le terroir de "Les Tuvilains", classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires typiques, apportant à ce vin une élégance naturelle et une belle minéralité. Au chai, la vinification soignée pratiquée par Moron-Garcia vise à préserver la pureté du fruit et à sublimer la finesse tannique du Pinot Noir, pour un vin profond, aux notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette et de subtiles touches boisées dues à un élevage mesuré.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une influence bénéfique des collines et expositions sud-est. Cette région historique, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, s’étend sur une mosaïque de terroirs où chaque climat, chaque parcelle imprime au vin une signature unique. "Les Tuvilains" fait honneur à cette tradition en alliant typicité, structure et une remarquable aptitude au vieillissement.

Pour accorder ce Beaune Premier Cru, on privilégiera des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Une belle volaille rôtie aux morilles, un filet de veau en sauce légère, ou encore un agneau confit aux herbes sublimeront sa palette aromatique. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain, typiques de la Bourgogne.

En dégustation, ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, autour de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer l’équilibre de ce grand cru bourguignon.