| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1991 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Château / Domaine | Lycée Viticole de Beaune |
| Cuvée | Montée Rouge |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 42,00 ⏠|
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Jeunesse
1991 - 1995
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Maturité
1996 - 2002
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Apogée
2003 - 2015
|
Déclin
2016 - 2030+
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Le Beaune AOC "CuvĂ©e MontĂ©e Rouge" du LycĂ©e Viticole de Beaune, millĂ©sime 1991, est un vin rouge emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune, au cĆur de la Bourgogne. Issu majoritairement du Pinot Noir, cĂ©page roi de la rĂ©gion, ce vin reflĂšte Ă la fois la finesse, lâĂ©lĂ©gance et la complexitĂ© qui font la rĂ©putation de Beaune. Le millĂ©sime 1991 est une annĂ©e classique, marquĂ©e par une belle maturitĂ© des raisins, donnant des vins Ă©quilibrĂ©s et aptes au vieillissement, ce qui promet une expĂ©rience sensorielle unique aujourd'hui, avec des arĂŽmes tertiaires bien dĂ©veloppĂ©s. La vinification, entre tradition et rigueur pĂ©dagogique de lâĂ©tablissement, privilĂ©gie lâexpression pure du terroir, avec des Ă©levages souvent menĂ©s en fĂ»ts de chĂȘne, pour sublimer la structure sans masquer la dĂ©licatesse du fruit.
La CĂŽte de Beaune est reconnue mondialement pour la noblesse de ses vins rouges et blancs. Les sols principalement composĂ©s de calcaires marneux et dâargiles confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristique, tandis que le climat continental tempĂ©rĂ©, avec une belle amplitude entre les saisons, permet au Pinot Noir de sâexprimer avec finesse et complexitĂ©. La ville de Beaune, vĂ©ritable capitale des vins de Bourgogne, est entourĂ©e de parcelles historiques. L'histoire viticole y est intimement liĂ©e Ă la crĂ©ation des cĂ©lĂšbres Hospices de Beaune, institution caritative fondĂ©e au XVe siĂšcle et grande ambassadrice du savoir-faire local.
Pour accompagner ce Beaune rouge Ă maturitĂ©, privilĂ©giez des accords avec des mets raffinĂ©s mais subtils pour respecter la finesse du Pinot Noir. Un filet de bĆuf rĂŽti aux girolles, une volaille de Bresse farcie aux champignons ou encore un magret de canard sauce cassis offriront de superbes harmonies. Pour un clin dâĆil rĂ©gional, pensez Ă une piĂšce de bĆuf charolais ou Ă un coq au vin. Les fromages Ă pĂąte pressĂ©e non cuite comme le CĂźteaux ou le ComtĂ© affinĂ© sâaccordent Ă©galement trĂšs bien.
Pour apprĂ©cier au mieux ce vin de plus de trente ans, il est conseillĂ© de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, autour de 15-16°C, et, si possible, de le carafer dĂ©licatement une trentaine de minutes avant la dĂ©gustation afin dâouvrir ses arĂŽmes et de profiter pleinement de la complexitĂ© acquise avec le temps. Veillez Ă manipuler la bouteille avec prĂ©caution pour Ă©viter de remettre en suspension un Ă©ventuel dĂ©pĂŽt, tĂ©moignage de son grand Ăąge et de son authenticitĂ©.
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