Vins Beaune Domaine Vincent Bouzereau - Les Montrevenots - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Montrevenots" 2017 du Domaine Vincent Bouzereau est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité parfaite aux raisins avec une belle fraîcheur. Le terroir des Montrevenots, idéalement situé en haut de coteau sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance certaine et une forte expression minérale. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie la finesse avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne (dont une partie neuve), permettant au vin de développer sa complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses Premiers Crus raffinés. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par des brises venant de la vallée de la Saône, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de marnes et de calcaires apportent cette typicité unique, entre puissance et élégance, qui distingue les vins rouges de Beaune. Le vignoble, riche d'une longue histoire, perpétue un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, conférant à chaque bouteille une part de ce patrimoine bourguignon.

À table, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il se marie idéalement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore, pour rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté révéleront également sa belle palette aromatique, oscillant entre fruits rouges (cerise, groseille), notes florales de pivoine et touches délicatement épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, peut également patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur et en complexité.