Vins Beaune Maison Fatien Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Ce Beaune rouge 2018 de la Maison Fatien Père & Fils illustre tout le savoir-faire bourguignon dans l’élaboration de grands pinots noirs. Issu du cépage roi de la région, ce vin propose une robe rubis éclatante, traduisant la finesse du millésime. L’année 2018, généreuse en chaleur, a offert des conditions idéales pour maturer parfaitement la vendange, donnant des vins riches, avec une belle concentration et des tanins soyeux. La Maison Fatien Père & Fils privilégie une vinification respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne français permettant d’apporter complexité et élégance au vin sans masquer la délicatesse naturelle du pinot noir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses climats et de ses sols, ce qui confère aux vins une expression unique de leur terroir. Les sols marno-calcaires de Beaune apportent tension et minéralité tandis que l’exposition sud et sud-est des parcelles favorise une belle maturité des raisins. Cette région, qui a vu naître certaines des appellations les plus prestigieuses, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la lente maturation du raisin et à l’élaboration de vins d’une grande finesse, aptes à vieillir.

Pour accompagner ce Beaune rouge, privilégiez des plats raffinés mais délicats, qui sauront mettre en valeur la palette aromatique du vin, mêlant fruits rouges, notes sous-bois et une subtile touche d’épices. Un suprême de volaille de Bresse aux girolles, un filet mignon de porc sauce moutarde ancienne ou encore des joues de bœuf braisées à la bourguignonne seront des alliances harmonieuses. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un citeaux, pour révéler la texture veloutée du vin.

Servez ce Beaune 2018 légèrement frais, à une température idéale de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou se laisser patienter quelques années encore en cave pour gagner en profondeur.