Vins Beaune Domaine Mongeard-Mugneret - Premier Cru Les Avaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mongeard-Mugneret propose avec sa cuvée Premier Cru Les Avaux 2021 un remarquable Beaune AOC, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce Premier Cru dévoile une robe rubis éclatante et brillante. Au nez, il offre un bouquet subtil où dominent les fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés par des notes florales et légèrement épicées témoignant de la subtilité du millésime 2021. La bouche se montre élégante, dotée d’une structure fine et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale persistante sur les épices douces et une discrète touche boisée due à un élevage maîtrisé.

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un sol argilo-calcaire, particulièrement propice à l’expression la plus pure du Pinot Noir. La Côte de Beaune est célèbre pour ses climats d’exception, reconnus par leur histoire séculaire et leur capacité à révéler la finesse et la complexité dans les vins rouges. Le climat de cette partie de la Bourgogne, à la fois frais et tempéré, permet une maturation lente des raisins, favorisant la fraîcheur aromatique, l’équilibre et la profondeur du vin.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru Les Avaux 2021, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer la délicatesse du vin. Un magret de canard aux griottes, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou, pour honorer la tradition régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront sa palette aromatique. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, composeront aussi de superbes accords.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce Premier Cru gagnera en profondeur avec quelques années de vieillissement mais dévoile déjà aujourd’hui toute la finesse et le charme typique des grands vins de Beaune.