Vins Beaune Domaine Jacques Prieur - Clos de la Feguine Beaune 1er Cru - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur signe avec ce Beaune 1er Cru Clos de la Feguine 2012 un vin rouge de haute expression, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2012, marqué par un rendement modéré dû à une météo capricieuse, offre des vins concentrés, sur la finesse et la complexité. Le terroir du Clos de la Feguine, classé Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant l’élégance et la fraîcheur. La vinification, rigoureuse, privilégie les extractions douces pour préserver l’expression du fruit et des tanins soyeux ; l’élevage en fûts de chêne apporte structure et subtilité sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est le berceau de grands vins rouges et blancs, réputée pour la diversité de ses climats et la richesse de ses sols. Le vignoble de Beaune incarne le classicisme bourguignon, avec une mosaïque de parcelles toutes différentes. L’influence continentale du climat, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet de conserver une belle acidité et une extraction aromatique délicate. Cœur historique de la Bourgogne, la région a bâti sa renommée sur la patience et la précision de ses vignerons depuis le Moyen Âge, transmettant un savoir-faire unique.

Ce Beaune 1er Cru Clos de la Feguine 2012, élégant et raffiné, se mariera idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux girolles, un canard aux cerises ou des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau grillées ainsi que des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource sublimeront les subtils arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de ce vin.

Pour apprécier pleinement sa délicatesse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour ouvrir sa palette olfactive et assouplir la texture des tanins, surtout s’il est dégusté dans sa relative jeunesse. Ce 2012 entame une belle maturité et promet encore de jolies évolutions pour les années à venir.