Vins Beaune Georges Noëllat - 1er Cru Les Tuvilains - 2018

Le Beaune 1er Cru Les Tuvilains 2018 du domaine Georges Noëllat est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, apportant richesse et maturité aromatique à la vendange. Le terroir des Tuvilains, situé sur la Côte de Beaune, est reconnu pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin élégance, profondeur et une belle structure tannique. La vinification au domaine Georges Noëllat s’effectue avec un grand soin et une utilisation mesurée du bois, laissant pleinement s’exprimer la typicité du cru et la pureté du fruit, offrant ainsi un vin aux arômes de cerise noire, de framboise, de sous-bois, rehaussés de notes subtiles d’épices douces et d’un délicat boisé.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds qui favorisent une belle maturité, mais aussi des nuits fraîches essentielles à la préservation de la fraîcheur des vins. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de marnes, apportent minéralité et complexité. La région est historiquement reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges et blancs du monde, avec une mosaïque de climats (terroirs) qui donne aux crus une grande diversité de styles.

Ce Beaune 1er Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf charolais rôtie ou des cailles aux cerises. Les plats de la tradition bourguignonne, tels que le coq au vin ou un jambon persillé, révéleront toute sa gourmandise et sa profondeur. Les viandes blanches en sauce aux champignons ou un brie truffé s’allient aussi très bien à sa finesse et ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17 °C après l’avoir carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en révéler la palette aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution durant les prochaines années.