Vins Beaune Domaine Chanson - Beaune 1er Cru Les Teurons - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Les Teurons 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement solaire, apportant une belle maturité aux raisins et une concentration accrue. Le terroir des Teurons, situé au cœur de la montagne de Beaune, est composé de sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression de la finesse et de l’élégance caractéristiques de ce Premier Cru. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, mise sur des extractions douces afin de préserver la pureté aromatique du pinot noir, suivie d’un élevage en fût de chêne qui confère au vin une structure soyeuse et une subtile touche épicée.

La Côte de Beaune, zone méridionale de la Côte d’Or, est réputée pour abriter bon nombre des grands crus et premiers crus de Bourgogne. Le climat, de type semi-continental, alterne des hivers froids et des étés chauds, favorisant l’équilibre entre acidité et maturité du raisin. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont façonné ces terroirs d’exception. Aujourd’hui encore, ce patrimoine se retrouve dans la diversité des climats et la richesse des sols, reflets uniques d’une tradition séculaire.

Ce vin, à la fois structuré et raffiné, trouve de splendides accords avec des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Il s’accorde aussi magnifiquement bien avec des mets régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse légèrement truffée. Les fromages à pâte molle affinés, comme l’époisses, offriront aussi une belle harmonie.

Je vous conseille de déguster ce Beaune 1er Cru Les Teurons 2018 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin de la Côte de Beaune.