Vins Beaune Maison Chanzy - Premier Cru - Les Montrevenots - 2018

La Maison Chanzy signe ici une cuvée Premier Cru remarquable, issue de l’emblématique climat Les Montrevenots, sur l’appellation Beaune. Millésime 2018, ce vin rouge se compose exclusivement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Au cœur de la Côte de Beaune, cette parcelle Premier Cru bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent structure, élégance et une finesse aromatique caractéristique. La vinification traditionnelle de la Maison Chanzy vise à révéler toute la pureté du fruit, en travaillant par pigeages doux et élevage en fût de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf afin de préserver l’identité du terroir.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges tout en subtilité, se distingue par son climat tempéré, adouci par l’influence des collines. Les sols marno-calcaires, souvent enrichis de graviers, apportent à la fois de la puissance et une belle minéralité aux vins. Historiquement, Beaune incarne le cœur commercial et qualitatif de la Bourgogne, et ses Premiers Crus, dont Les Montrevenots est une figure discrète mais constante, sont recherchés pour leur aptitude à bien vieillir et à exprimer le Pinot Noir dans une version tendre et parfumée.

Pour magnifier cette cuvée 2018, privilégiez des plats raffinés mais authentiques. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, voire un bœuf bourguignon traditionnel seront des compagnons naturels. Vous pouvez également explorer des associations végétariennes comme un risotto aux champignons de saison, ou des fromages à pâte molle affinée tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource qui répondront à la délicatesse du fruit.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille 1 heure avant service, et servez-la à une température comprise entre 15 et 16°C. Cette précaution permettra de révéler l’éventail aromatique du vin, entre fruits rouges mûrs, léger sous-bois et fines épices, avec une texture soyeuse et une fin en bouche persistante. Ce vin pourra se conserver encore quelques années, évoluant vers des notes plus complexes de cuir et de truffe.