Vins Beaune Domaine Germain - Pointes des Tuvilains - 2023

Avis Viniou

Le Beaune AOC "Cuvée Pointes des Tuvilains" 2023 du Domaine Germain est un vin rouge issu du célèbre vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée monocépage est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, tout en conservant une élégante fraîcheur, signature des grands vins de Bourgogne. Les vignes, situées sur des terres argilo-calcaires bien drainées, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise) relevés par de délicates notes florales et une légère touche épicée après un élevage mesuré, souvent en fûts de chêne pendant une dizaine de mois, ce qui vient ajouter complexité et rondeur à l'ensemble.

La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune bénéficient d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des printemps frais mais précoces et des étés relativement chauds, idéaux pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire et en marnes favorisent l’expression toute en finesse et en minéralité des vins rouges de Beaune, réputés pour leur équilibre, leur vivacité et leur élégance. La Côte de Beaune est un haut lieu de l’histoire viticole française, connue pour ses crus raffinés et la richesse de son terroir.

Le Beaune rouge accompagne à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme le fameux bœuf bourguignon, un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Il se marie aussi très bien avec des volailles rôties, un magret de canard et certains fromages de caractère comme l’Epoisses ou le Langres. Pour des accords plus contemporains, essayez-le avec des plats à base de champignons, ou des ravioles de légumes racines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Beaune 2023 à une température de 15 à 16°C. Je recommande de carafer ce vin une heure avant la dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.