Vins Beaune Domaine Ancien Domaine A. Maldant - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ancien Domaine A. Maldant signe ici un Beaune Premier Cru 2022, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne viticole. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète tout le raffinement et la délicatesse qui ont fait la réputation des Premiers Crus de cette appellation. Le millésime 2022, assez solaire, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands Bourgogne rouges. La vinification artisanale, respectueuse du fruit et du terroir, mêle des élevages en fût de chêne qui subliment la pureté aromatique du Pinot Noir sans masquer son élégance naturelle. Le Premier Cru apporte une complexité particulière, avec une palette allant des fruits rouges frais (cerise, framboise) jusqu’aux notes plus évoluées de sous-bois, d'épices douces et une touche florale typique des grandes parcelles de Beaune.

La Côte de Beaune est reconnue comme l’un des fleurons de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental dont les saisons contrastées favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols marno-calcaires, finement drainants, offrent une expression minérale unique aux vins rouges. Beaune, en particulier, possède une histoire viticole riche, jalonnée de monastères et de propriétés familiales qui, depuis des siècles, contribuent à l’excellence de cette réputation mondiale.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2022, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa finesse tannique et son registre aromatique raffiné. Un filet de canette rôti, des cailles aux raisins, ou encore une joue de bœuf confite à la bourguignonne magnifieront ses arômes. N’hésitez pas à opter pour des fromages à pâte molle peu puissants, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Les grands classiques de la région, telles des œufs en meurette ou un jambon persillé, s’accordent naturellement à ce cru.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Beaune Premier Cru 2022 se montre déjà séducteur mais pourra gagner en complexité durant les 5 à 8 prochaines années en cave.