Vins Beaune Mourchin Grande reserve - 2020

Le Beaune AOC Mourchin Grande Réserve 2020 se distingue comme un rouge classique de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour son élégance, sa finesse et sa capacité à traduire toute la subtilité des terroirs. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, privilégie la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La vinification, fidèle à l’identité bourguignonne, favorise l’expression du fruit avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, apportant des notes boisées délicates, juste en soutien du fruit rouge croquant, de la cerise, de la framboise et parfois une fine pointe d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses vins raffinés. Son terroir bénéficie d’un climat continental, aux saisons contrastées, idéal pour permettre une lente maturation du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires marneux et d’argiles riches, favorisant une belle minéralité et de la complexité dans les vins. L’histoire viticole du Beaune remonte à l’Antiquité, et la ville est un pilier du négoce en Bourgogne depuis des siècles, ce qui garantit un savoir-faire inégalé et une exigence de qualité dans chaque cuvée.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer à des mets délicats qui respecteront sa structure subtile et son bouquet aromatique. Un filet de canette grillée accompagné de navets confits, un lapin à la moutarde ou un rôti de veau aux champignons seront particulièrement adaptés. Côté accords régionaux, pourquoi ne pas tenter le bœuf bourguignon ou un coq au vin ? Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource se marient également parfaitement avec sa fraîcheur et sa finesse tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Grande Réserve 2020 entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, surtout s’il est encore jeune, pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa belle longueur en bouche.