Vins Beaune Domaine Celle & Fils - Clos du Roi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Celle & Fils signe ici une très belle expression du Beaune Premier Cru Clos du Roi 2023, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, classé Premier Cru, est produit majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une belle maturité du raisin, tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Le Clos du Roi est un climat réputé de Beaune, connu pour donner des vins à la fois élégants et structurés. La vinification, souvent conduite dans le respect des traditions bourguignonnes avec un élevage en fûts de chêne, permet de révéler toute la complexité du cépage et la finesse du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, se distingue par la diversité et la richesse de ses sols argilo-calcaires, alliées à un climat tempéré semi-continental. Cette combinaison unique favorise l’expression du Pinot Noir en des vins à l’aromatique délicate et à la texture soyeuse. Les Beaune Premier Cru, et particulièrement le Clos du Roi, jouissent d’une belle histoire et d’une grande reconnaissance, étant parmi les plus appréciés pour leur capacité à offrir à la fois générosité, profondeur, et potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru Clos du Roi 2023 s’exprimera idéalement avec des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou une pièce de veau sauce aux morilles. Pour un accord régional, misez sur un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle affinée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes fruités et ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement sa palette, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune, afin de lui permettre d’ouvrir toutes ses saveurs délicates.