Vins Beaune Decelle & Fils - Clos du Roi - 2023

Le Beaune Premier Cru « Clos du Roi » 2023 du domaine Decelle & Fils est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2023, souple, vivace et élégant, s’annonce déjà prometteur grâce à une météo clémente au printemps puis un été modérément chaud. Le terroir du Clos du Roi est exceptionnel : son sol argilo-calcaire, son altitude moyenne et son exposition plein est procurent finesse, structure et complexité. La vinification est traditionnellement bourguignonne avec une fermentation en cuves ouvertes ponctuée de pigeages doux, puis un élevage en fûts de chêne dont une part mesurée de bois neuf, pour respecter l’expression du fruit et du terroir.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la diversité de ses climats et premiers crus. Cette mosaïque de parcelles bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols pierreux, riches en marnes et calcaires, confèrent aux vins rouges élégance, tension et potentiel de garde. Depuis le Moyen Âge, Beaune s’est distinguée par la régularité de ses grands crus et son dynamisme viticole, assurant au secteur une renommée continue.

Ce Beaune Clos du Roi Premier Cru accompagnera à merveille des plats fins comme un magret de canard rôti, une selle d’agneau aux herbes ou une volaille de Bresse sauce aux morilles. Pour un accord local, privilégiez un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Servez-le également avec un fromage affiné, comté vieux ou époisses, qui mettront en valeur sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez à une température idéale de 15-16°C. Ainsi, ce Beaune Clos du Roi révélera toute la palette de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa touche florale, soutenus par une belle fraîcheur et une finale soyeuse.