Vins Beaune Maison Yves Chaley - Blanches Fleurs - 2022

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Blanches Fleurs" 2022 de la Maison Yves Chaley est un bel exemple du savoir-faire bourguignon. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin rouge met en valeur la finesse et l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois gourmands et structurés, dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant fraîcheur et élégance. Ce Premier Cru est issu de parcelles soigneusement sélectionnées, où la vinification traditionnelle bourguignonne ainsi qu’un élevage maîtrisé en fûts de chêne participent à l’équilibre aromatique et à la complexité de ce vin à la robe rubis éclatante.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés assez chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloutis, procurent au vin une minéralité et une trame tannique raffinée qui font la réputation des crus de Beaune. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et les appellations Premier Cru incarnent l’exigence et le patrimoine transmis de génération en génération. Beaune, avec ses célèbres Hospices, représente l’un des fleurons du vignoble bourguignon.

Ce vin, d’une belle souplesse et doté de notes de fruits rouges mûrs, cerise, framboise, relevées de touches d’épices douces et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux airelles, une pièce de bœuf grillée ou encore un coq au vin, plat typiquement bourguignon. Pour une harmonie régionale, il accompagne volontiers un jambon persillé ou un époisses affiné, fromage local puissant.

Je recommande de carafer ce Beaune Premier Cru une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa finesse et sa complexité. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, se bonifiera joliment en cave sur cinq à huit ans.